Cuoca Per Diletto 10 min. 15 min.

 

 

Non so se capita anche a voi, ma quando leggo una ricetta particolare con ingredienti a me sconosciuti… questa rimane un pensiero «fisso» nella mente… il pensiero se ne va solo quando  decido di provare la ricetta che mi incuriosisce tanto. Insomma così è stato per questa preparazione, e devo dire che questa salsa con il suo sapore leggermente dolce ben si sposa con la delicatezza dei gamberi e dei pomodorini. Cosa aggiungere? E’ un piatto molto veloce e facile da preparare, invitante, perfetto per una cena estiva.

 

Gamberetti e pomodorini in salsa teriyaki

Ricetta tratta dal giornale  “Alice cucina” Agosto 2014.

 

Ingredienti:

 

  • Gamberi n.20
  • Pomodorini n.10
  • Semi di sesamo

Per la salsa

  • Salsa di soia 6 cucchiai
  • Mirin 2 cucchiai
  • Sciroppo d’acero o miele 2 cucchiai
  • Aglio 1 spicchio
  • Zenzero fresco
  • Olio extravergine di oliva

Preparate la salsa emulsionando tutti gli ingredienti indicati.

Sgusciate i gamberi, eccetto la parte finale della coda, eliminando le zampe e il filamento scuro dell’intestino. Disponete i gamberi in un vassoio o in un piatto e bagnateli con la salsa e lasciate marinare per 10-15 minuti.

Infilzate ogni gambero in uno spiedino di legno, con mezzo pomodorino in modo che il gambero lo «abbracci». Spolverizzate con un po’ di semi di sesamo e grigliateli per pochi minuti su una piastra di ghisa ben calda. Levate, condite con un pochino di salsa che avrete tenuto da parte e servite.

 

Note: Ho inserito alcune foto per mostrare come togliere il filamento scuro dell’intestino dei gamberi. Usando uno stuzzicadenti si evita di «rovinare» troppo il gamberetto, l’operazione è semplicissima: si buca con lo stuzzicadenti poco sotto il filamento e si tira verso l’alto, poi con cautela si sfila. Se non amate lo zenzero potete sostituire con delle zeste di limone, questo è un mio consiglio che non è riportato in ricetta. Inoltre ho notato che nei supermercati più forniti si trova la salsa teriyaki già pronta.

Altre foto:

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Come togliere il filamento scuro dell’intestino…

 

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